Cuillère de gambas exotique

Pour 25 cuillères :

• 1 mangue
• 25 gambas décortiquées
• 9 tranches fines de chorizo
• vinaigre balsamique

Recette :

• détaillé la mangue en petit dés (très petits).
• faire griller les crevettes dans de l'huile d'olive et de l'ail.
• couper le chorizo en 4.
• monter avec la manque puis la crevette puis le chorizo.
• Saler et relever avec un peu de vinaigre balsamique.